福州寿山石雕历史悠久，早在南朝时期已经问世，历经唐、宋、元、明各代的发展，至清朝更为昌盛，名家辈出，流派繁多，在艺术风格上基本形成“西门”和“东门”两大流派。“西门”派以刻制各种印章为主，作品纯朴浑厚、潇洒超脱，备受金石画家欣赏；“东门”派则以雕刻各种人物、动物和花鸟圆雕为主，作品精巧玲珑、矫健华丽。

　　中华人民共和国成立后，石雕行业得到扶持与发展。1955年4月，在石雕艺人集中的鼓山镇后屿村，由林友清、周宝庭、郭功森等16人发起成立寿山石刻生产小组。1956年，在福州地方工业名牌货展览会上，郭功森等石刻和“青芝田”图章分别获得名牌货奖和优质产品奖。同年，石雕名艺人陈敬祥以镂空技法雕刻的《求偶鸡》作品，以题材新颖、趣意浓厚、耐人寻味，成为寿山石雕镂空技法的一大突破，1957年参加全国工艺美术艺人代表大会作品观摩，得到极高评价。以后陈敬祥又精心雕刻一件《求偶鸡》作品，选送北京人民大会堂福建厅陈列。1958年成立福州工艺石雕厂，1970年与福州木雕厂、福州牙雕厂合并为福州雕刻厂，1972年石雕艺人冯久和创作的大型寿山石雕《花果累累》，充分利用寿山石天然俏色，由一串串清翠欲滴的葡萄、荔枝、瓜果，构成色彩纷呈、玲珑剔透、丰富多姿的花果篮，作品参加全国工艺美术展览会展出，誉满京城，作品被国家轻工业部收藏。1975年为纪念中国工农红军长征胜利40周年，创作设计《遵义》、《巧渡金沙江》、《飞夺泸定桥》、《爬雪山》、《过草地》、《突破腊子口》、《延安》7件作品组成的大型寿山石《长征组雕》，以严谨的构思、精湛的技艺、壮观的场面，再现红军长征的动人情景，作品被中国人民革命军事博物馆收藏。1980年成立福州雕刻工艺品总厂，从此，石雕艺人集中进行创作生产，各艺术流派融汇交流，共同切磋，丰富创作题材与技法，并且培养和造就众多的中国工艺美术大师、工艺师、名艺人。

　　1980年金桃牌寿山石雕产品获福建省优质产品奖，同年以金桃牌寿山石雕注册商标。1982年产品获中国工艺美术品百花奖银杯奖，金桃牌寿山石雕具有色彩瑰丽、石质脂润、高雅美观的特色，主要产品有名贵石章、人物、动物、山水、花鸟等艺术观赏品和文具、花瓶、屏风、挂联等实用陈设品。产品远销日本、新加坡、马来西亚、港澳、台湾等10多个国家和地区，历史最高年产值183万元，1982年名艺人林廷良雕刻的《九宝连环章》获得中国工艺美术品百花奖优秀创作设计二等奖。同年，罗源县石雕厂灰牌寿山石雕，获福建省优质产品奖和国家轻工部优质产品奖。1984年4月，福州石雕名艺人林寿湛精心雕刻的田黄三件套《秋山行旅》、《岁寒三友》、《柳鹅》获中国工艺美术品百花奖金杯奖。1985年，石雕老艺人周宝庭创作的《二十八宿古兽印钮》获中国工艺美术品百花奖“珍品”金杯奖。1990年8月，石雕艺人林亨云选用130多斤重、10种色彩的寿山石，以镂空技法，雕刻玲珑剔透、俏色分明、趣意盎然的《海底世界》作品，获中国工艺美术品百花奖金杯奖。1989年获首届北京国际博览会金奖。

　　进入90年代，石雕市场竞争激烈，由于老企业退休人员多，企业负担过重以及技术人员外流等原因，产量不断下降，企业难以维持。罗源县石雕厂于1992年停产。福州石雕厂于1997年被福州市劳动服务公司兼并，留下70多名技术骨干进行生产自救，2000年产品销售额仅38万元。